La coltivazione della vite ad alberello Pantesco, riconosciuta dall’UNESCO nel 2014 come patrimonio dell’Umanità ha nel tempo plasmato il paesaggio modellando uno dei contesti agricoli più suggestivi al mondo che rappresenta l’identità di Pantelleria.
Il faticoso tipo di coltivazione rappresenta il collante di una comunità che segue le proprie tradizioni secolari.

Le uve sono la materia prima per la vinificazione del pregiato Passito di Pantelleria. I nostri vigneti offrono Zibibbo di ottima qualità, la micro-zonazione climatica di Pantelleria ci consente di vendemmiare in armonia con l’ecosistema a partire dall’ultima decade di Agosto sino ad ottobre inoltrato, questa opportunità ci consente di selezionare al meglio le uve a secondo del loro destino finale, essiccamento per uva passa, vinificazione per vini da tavola, vino per passito, confetture, ambrosia.